スポンサーリンク
もうすぐバレンタインデー～ということで
2017年2月7日のNHKあさイチでは
チョコレート界の巨匠！ピエールマルコリーニさんが
作るスペシャルチョッコレート
「カレジャポネ」の作り方と
「チョコレートソース」
紹介してくれました～
お家でも作れるシソとチョコを使った和風ガレジャポネと
どんな料理にも合うチョコレートソースの作り方です！
出典：ツイッターNHK広報局
自分へのご褒美チョコ・彼へのプレゼント・
ホームパーティーなどいろいろな場面で
活躍できるチョコレートレシピですよ！！
それでは 作り方を紹介しますね♪
Sponsored Link
ピエールマルコリーニのカレジャポネの作り方
マルコリーニおすすめのおしゃれで簡単なチョコです♪～カレジャポネのレシピ～
<材料>
♦チョコレート……250g
♦生クリーム(約 乳脂肪分35%)……200g
♦砂糖……30g
♦バター(無塩)……45g
♦日本酒(辛口のもの)……20ml
♦黒ゴマ……適量
<作り方>
① チョコレートを細かく刻んでボウルに移す。
② お鍋に生クリームと砂糖を入れて火にかけ煮ける。
（生クリームが少しふつふつする程度の火加減で）
③ チョコレートのボウルに２～３回に分けて
生クリームを加えてゴムべらで混ぜる。
（※一度に生クリームは入れない）
（※混ぜ方は中から外へ回す感じです。）
④ バターと日本酒（辛口）を加える。
（※ヘラでチョコを持ち上げてとろりと
滑らかさがでるまで混ぜます）
⑤ 容器にラップをしいて④を流し込み
冷蔵庫で12時間冷やす。
⑥ 固まったらラップをもってひっくり返し
切り黒ゴマをまぶしてシソを添えて出来上がり。
チョコとシソ そして黒ゴマを融合したコンビネーションが
楽しめるマルコリーニおすすめのチョコレシピです♪
意外にもシソとチョコがあう味になります。
とにかくチョコレートは香りがしっかりした
いいものを刻んで使うのがポイントです！
Sponsored Link
マルコリーニのチョコレートソースの作り方
マルコリーニ秘伝のどんな料理でもあうチョコレートソースの作り方です♪
<材料>
♦チョコレート……10g
♦卵黄……1個分
♦マスタード……小さじ2
♦オリーブ油……25ml
♦塩……適量
♦こしょう……適量
<作り方>
①チョコレートは細かく刻んでボウルに移す。
②ラップをして電子レンジで溶かす。
③別のボウルに卵黄とオリーブ油を
少しずつ加えて混ぜる。
④先ほどのチョコレートを加えて塩コショウで
味をみてできあがり。
ソテーしたマグロ・ステーキにもあるソースが
結構簡単に作れるんですね～
ピエールマルコリーニおすすめのスペシャルな
チョコレートレシピ ぜひ試してみてくださいね♪
Sponsored Link
