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もうすぐバレンタイン 友達に友チョコをたくさんあげたいけど

「デコレーションがうまくいかなくて汚くなる」

「買うより余計に高くついてお金がかかる」

「作る量が多いし めんどうくさい」・・・

と友チョコ作りにはいろいろと悩みがつきもの・・・。

そこで2月8日放送のRの法則より そんな悩みも解消できる

安く簡単に作れ しかも量産できる

本格派 友チョコの作り方をまとめたいと思います。

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簡単にできる本格トリュフのレシピ

●トリュフ40個分 / (予算) ¥1,280
●作業時間 1時間(冷凍庫で冷やす時間は除く)

<材料>
生クリーム 145g / ココアパウダー 20g / 粉砂糖 20g /
ミルクチョコ 225g / ビターチョコ 260g

網でチョコを転がす
<作り方>
① 湯せんでチョコを溶かす
(チョコを溶かすときにチョコに空気が入ると後で表面がボコッとなるので注意)
溶かすときのコツは ゴムベラを垂直に立てて ボールの底にあてて混ぜる。
それでも空気が入るときはボールを台の上でトントンとたたくと空気がぬける。

② 生クリームを沸騰直前まで温めて ①とまぜる
(沸騰させてしまうとチョコと分離するので注意!)

③ バットにチョコを入れ 冷凍庫で2時間冷やし固めてから40個分を包丁で切る

④ 切ったチョコを手で丸めてトリュフの形にする
ここでチョコが手についてしまうので ココアパウダーと粉砂糖を手につけると丸めやすくなる

⑤ 高級トリュフに仕上げるワザとして
「網」を用意する。

この網の上に丸めたチョコを乗せ30秒ほど置いて少し固まるまで待つ。その後 網の上でチョコを手でコロコロと転がしたら “本格トリュフ”の出来上がり。

次に作りたいレシピは 「友チョコランキング」1位の
クッキーです。

クッキーにデコレーションをしますが デコレーションがチョコペンだとデコ中に
すぐ固まり難しいのです。

なので チョコペンでない方法でデコします。

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チョコペンいらずのデコクッキー レシピ


アイシングクッキー
●クッキー40枚分 / (予算) ¥991

<材料>
ビターチョコ 150g / アーモンドプードル 45g / 無塩バター 180g
ココアパウダー 40g / グラニュー糖 20g / 薄力粉 225g
粉砂糖 80g / 卵 2個 / 塩 ひとつまみ

<作り方>
①バターに塩 グラニュー糖を混ぜたものに 溶かしたチョコを加えさらに混ぜる
その後 卵黄と卵白を入れる
(※卵白は全部使わず 12gほど デコレーション用にわけておく)

②アーモンドプードルを入れる
※アーモンドプードルは アーモンドの粉のこと。中はしっとり外はサクサクに仕上がり
味に深みが出る

③ココアパウダーと薄力粉を入れ切るように混ぜる

④生地をめんぼうでのばして 冷蔵庫で1時間冷やす

⑤型ぬきをして 160度のオーブンで12分焼く

⑥出来たクッキーにアイシングシュガーでデコレーションする
★アイシングシュガーは・・・(デコレーション用)
12gの卵白と粉砂糖80gに水をほんの少しずつ数回に分けて入れ全体が滑らかになるくらいまで混ぜる。

⑦クッキングシートを20cm×30cmの大きさに切り クルッとまるめてコルネを作る

コルネ
⑧アイシングシュガーをコルネの中に入れコルネの先をはさみで切りクッキーにデコレーションする

クッキー生地にアーモンドプードルを混ぜるとアーモンドの油もあるのでコクのある仕上がりとなります。

簡単に友チョコとクッキーを量産して バレンタインに渡せるといいですね。

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